幸福就在不遠處

阿膠桂圓湯

自從看了甄嬛傳之後,大家都開始對東阿阿膠有了初步的了解吧~

剛好兩年前我買了一塊阿膠,那時候是聽人家說每天吃一點阿膠磨成的粉可以延緩老化

於是立即買了一塊,請中藥鋪幫我敲碎它

可是人卻懶到一直都沒煮,一來不知道怎煮,二來想到好像很麻煩,就作罷了

不過好險當初懶惰沒吃,阿膠的腥味真的是.......本宮受不起啊~

也因為沒磨成粉吃,今天才能做出{阿膠桂圓湯}啊~

作法如下:

買來的阿膠一塊大約500元

但現在水漲船高,恐怕價格也是翻兩翻的漲, 至於多少錢我就無法告知大家了

把敲碎的阿膠放在碗裡加一些水蒸

它會變得很黏稠的一坨,有點像是硬掉的黑色麥芽糖

然後再放進鍋子裡煮到化

請務必小火熬煮,而且要時不時的攪動

煮化後很像是焦糖的顏色,但是味道卻是非常非常非常......的腥

可以放3/4到瓶子裡冷藏,以後再使用

剩下的加水煮

水滾後加入: 紅棗,枸杞,桂圓

份量依個人喜好

基本上阿膠的味道太重了,所以我加了很多的桂圓.....

最重要的一樣千萬別忘記要放  酒

酒可以去腥味~

看大家家裡有甚麼酒就放甚麼吧~ (我做菜一向走隨興路線 呵呵呵)

我習慣放紹興酒入菜,所以我加了三湯匙的酒

如果家裡有威士忌或是白蘭地 也可以放入

想必風味一定是更好滴

我大約加了兩次的水煮,因為阿膠的味道真的太濃烈了

還好後來加了些酒,才感覺是可以入口的味道

否則真的是會想反胃阿~~

成品看起來不錯~

吃起來也算是極好的阿~

拍手~

如吃了以後不如本宮所言

切勿責怪本宮 知道嗎? (蓋手印)

****************************************************

後記: 經實驗證明, 要起鍋食用前,熄火再加入白蘭地或是威士忌比較好

因為酒味可以去腥,白蘭地或威士忌的香氣會更強烈

如果還再燒的時候放酒,酒精會揮發掉,到時候阿膠的腥味還是依樣濃烈

所以切記: 一定要起鍋前才放酒唷~ (酒多一點沒關係的......)